Räim on soodsa hinna ja erakordselt suure toiteväärtusega. Kuid ka tõeline gurmeekala – ükski teine ei maitse sama hästi nii praetuna, suitsutatuna, marineerituna, ahjuvormiroas, supis ja salatis. Hea teada: kilost räimest saad umbes 600 grammi fileed.
