Eesti Naine 100 | Retseptid ja nõuanded 1924. aastast! Mida teha nõgese, võilille juure ja hapuoblikaga?

100 aastat tagasi maikuus ilmus esimene ajakiri Eesti Naine, mis andis nõu metsikute taimede kasutamise kohta. Sealhulgas soovitas, kuidas teha hapuoblika suppi, ja kuidas hapuoblikat mitmel erineval moel hoidistada talveks. Nõuanded kogus ja toimetas tänapäevasemasse keelde ajakirja tänane peatoimetaja Heidit Kaio.

Paljudele perenaistele on teada, et noorest kõrvenõgesest saab suurepärast suppi. Noored võsud pestakse hoolega ja hakitakse peeneks ning hautatakse vähese või sees. Hiljem lisada natuke jahu, kallata vett pääle ja lasta supile keeda. Maitsetada muskaadi, pipra ja soolaga. Kes sibulaid armastab, lisab ka ühe sibula. Valmis supile kallatakse peale piimaga läbiklopitud muna, mis hüübib ja antakse lauale.

Ka Iõvihammas (tänapäevselt võilille juur – H.K) ei ole halb. Noortest, alles kollakas-rohelistest lehekestest saab suurepärase salati. Väikeste võsukeste juur võetakse võimalikult sügavalt maa seest välja, sest just maa sees olevatel osadel on kõige parem