RETSEPTID | Rabarberi soolane sarm! 2 põnevat rooga, mida proovida

Rabarber pole vaid kookide ja maiustuste jaoks. Soolastes toitudes kasutatuna annab rabarber huvitava ja värskendava maitse, mis võib üllatada ja rõõmustada ka kõige nõudlikumaid maitsemeeli.

Vürtsikas rabarberitšatni

kuuele

400 g rabarberit
1 valge või punane sibul
0,5 tšillipipart (seemnetega või ilma, oleneb, kui kanget keegi soovib)
2 tl ingverit
3 sl suhkrut või mett
1–2 sl palsamiveiniäädikat
soola ja musta pipart

Tükelda rabarber (koduaiast võetud rabarberit koorima ei pea, vähemalt mitte enne jaanipäeva). Haki sibul ja tšillipipar. Keeda rabarber, tšilli ja sibul koos maitseandjatega potis, kuni rabarber on pehme (umbes 15 minutit). Maitsesta vajadusel veel soola, pipra või suhkru-meega. Pane kuumalt purki ja kaaneta.

Ahjulõhe tšilli, rabarberi ja ingveriga

1 nahaga kalafilee (lõhe, forell või mõni valge kala) 500- 700 g
Tükike ingverit
0,5-1 tl tšillihelbeid
1 kauni punase nahaga rabarberivars
1 sl pruuni suhkrut
Soola ja musta pipart

Haki rabarber või viiluta õhukeselt, haki ka ingver. Tõsta kala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maitsesta soola-pipraga. Laota peale rabarberiviilud, hakitud ingver ja tšillihelbed. Puista rabarberiviiludele pruun suhkur ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit.