23.06.2022, 08:00

NÕUANNE | Kuidas valida vahuveini? Need on mulliveinid, millega sa iial alt ei lähe

Millised on kaks parimat kodumaist mulli?

Mullid teevad vabaks! Kui veinides on tarkus, siis mullides on lust. Vahuseid veine toodetakse kõikjal maailmas, aga millal mida valida? Kähku korgid maha ja degusteerima!

Martin Hanson, toiduajakirjanik ja sommeljeeõpilane

Särtsakas vahuvein tõstab tuju!

FOTO: Unsplash

Vahuveinide algusajaks peetakse 1531. aastat, kui Lõuna-Prantsusmaal Languedocis hakkasid mungad Mauzaci marjast tootma jooki Blanquette de Limoux. Suure tõenäosusega oli mullide teke selles veinis äpardus, milles nähti varsti hoopis suurt õnne. Tõenäoliselt aeglustus – või pigem peatus – külmade talveilmade tulekul veini käärimine, mis aga kevadsoojadega pudelis uuesti pihta hakkas.

Praegu kannab meetod, kuidas mullid veini saavad, nimetust méthode ancestrale ehk esivanemate meetod. See tähendab, et pärast esimest käärimist pannakse vein pudelisse, kus toimub juba teine käärimine, mis tekitabki aja jooksul mullid.