RETSEPT VASTLAPÄEVAKS | Pehmed ja hõrgud vastlakuklid


RETSEPT VASTLAPÄEVAKS | Pehmed ja hõrgud vastlakuklid
Jaan Heinmaa

5. märtsil on vastlapäev. Maiusta sel korral päris isetehtud vastlakuklitega!

Moositäidisega vastlakuklid
20 tk

Klassikaline vastlakukkel saab veelgi huvitavamaks, kui lisad sinna moosi ja soovi korral ka martsipani.

Tainas:
25 g pärmi
3 dl piima
1 muna
1 dl suhkrut
7–8 dl nisujahu
100 g toasooja võid
1 tl purustatud kardemoni
1 tl soola

Täidis:
0,5 purki paksemat moosi (nt vaarikamoosi)
2 dl vahukoort
1 tl vanillsuhkrut

Määrimiseks:
1 muna

Peale:
tuhksuhkrut

Lahusta pärm väheses käesoojas piimas. Lisa suhkur, ülejäänud piim, muna ja sool. Seejärel lisa vähehaaval jahu, kardemon ja sulatatud või. Sega ühtlaseks tainaks ning lase kerkida rätiku all 1 tund (kuni kahekordse mahuni). Vormi tainast väiksed kuklid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase kerkida rätiku all 20 minutit. Määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit või kuni kuklid on kuldkollased ja küpsed. Lase jahtuda ja lõika “kaaned” pealt. Uurista osa sisu välja. Täida kuklid moosiga ning kaunista vanillsuhkruga vahustatud koorega. Kata “kaantega”, puista üle tuhksuhkruga ja söö kohe.

Emad ja tütred