Töötlemata riis sisaldab sageli Bacillus cereuse nimelise bakteri eoseid tänu millele võib hõlpsalt tekkida toidumürgitus ning mis säilivad ka kui riisi keeta.

Kui riis on jäetud pärast valmmimist toatemperatuurile seisma, võivad  eosed areneda bakteriteks, mis koheselt paljunevad ning toodavad toksiine, mis põhjustavad oksendamist ja kõhulahtisust.

Mida kauem on töödeldud riis jääetud toatemperatuurile, seda tõenäolisem on, et riisi ei ole enam turvaline süüa. Serveeri riis kohe pärast valmistamist ja pane ülejäänud toit külmikusse esimesel võimalusel, ideaalis ühe tunni jooksul. Soojendada võid riisi kõige hiljem kuni päev pärast valmistamist.

Allikas: Delish